Trabajar con un dietista

Recientemente tuve el placer de pasar tiempo en un hospital de veteranos como parte de mi servicio comunitario. Pasé la mayor parte del tiempo con la dietista y su equipo. Antes de ser voluntaria allí, pensaba que los dietistas se dedicaban principalmente a planificar comidas y a bajar de peso. Su trabajo abarca mucho más, especialmente en el entorno hospitalario y en casa de los residentes.
Al llegar, la coordinadora de voluntarios me envió a la cafetería. La dietista y su equipo estaban repasando los menús del mes anterior. Los revisaron minuciosamente. Preguntó qué alimentos se habían consumido bien y cuáles no. Se revisaron las comidas para detectar almidones repetidos y se ofrecieron alternativas. Explicó que el menú rotaba cada tres meses y que el proveedor de alimentos les había dado ideas para los próximos meses.
Durante las siguientes semanas, trabajé con el personal realizando inventarios, cocinando, sirviendo la comida a los residentes y aprendiendo. Existen normas que establecen que los alimentos deben mantenerse a unos quince centímetros del suelo, todos los recipientes deben estar cerrados y los refrigeradores y congeladores deben estar a una temperatura determinada. Incluso la comida que se sirve debe conservar una temperatura específica.
Recorrimos las instalaciones hablando con la gente, escuchando y observando cómo el personal trabajaba con los residentes. Hay utensilios especiales para comer para quienes tienen dificultades para comer. La comida se servía según las necesidades de cada residente. Algunos alimentos estaban triturados; otros contenían un espesante para facilitar la deglución.
La dietista trabaja en estrecha colaboración con la logopeda, los médicos y las enfermeras. Registran las constantes vitales, las comidas, la medicación, etc., de los residentes. Si un residente desea ingerir algún alimento que le eleve la presión arterial, se documenta con su firma. La logopeda enseña a los residentes con dificultad para tragar ejercicios que les ayudarán a deglutir. El médico revisa las historias clínicas y puede aprobar o rechazar las sugerencias.
La dietista se encargará de elaborar la dieta más saludable posible. Si los residentes se niegan a comer, les ofrecerá una alternativa que les proporcione los nutrientes equivalentes o algo que sí puedan comer. Comentó que es difícil porque, a medida que envejecemos, es menos probable que queramos cambiar nuestros hábitos alimenticios. Parece que, con la edad, nos volvemos más inflexibles.
Disfruté mucho mi tiempo trabajando con la dietista. Tengo muchas ganas de trabajar con otros miembros del personal en los próximos meses. Si te interesa ser voluntario, pregunta por el coordinador de voluntarios en tu residencia de ancianos, centro de mayores o residencia para veteranos. Hay mucha necesidad de ayuda. A los residentes les encanta pasar tiempo escuchando a jóvenes y mayores por igual. Les encanta especialmente compartir sus experiencias y estar ahí para los demás. Si buscas un sentido de propósito, el voluntariado te ofrece la oportunidad de crecer, compartir, escuchar y simplemente estar ahí para los demás. No tengas miedo de darle un poco de ayuda a alguien más. de su tiempo.